民以食為天，食以安為先?
1995年10月30日，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》經(jīng)第八屆全國人民代表大會常委會第十六次會議正式審議通過并頒布施行。
《食品衛(wèi)生法》是為了防止食品污染和有害因素對人體造成危害，從而保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)。為搞好《食品衛(wèi)生法》宣傳活動，衛(wèi)生部決定從2006年起，每年11月第一周為《食品衛(wèi)生法》宣傳周。目的是希望全民樹立起關(guān)心健康、注意衛(wèi)生、把好食品安全關(guān)的意識。
接下來，讓我們來
了解一下食品安全和食品衛(wèi)生的相關(guān)知識吧！
01食品外包裝上的標(biāo)識要求
1、要有食品質(zhì)量檢驗合格證明；
?2、要有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；
?3、要有中文標(biāo)明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量；需要事先讓消費(fèi)者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料；
?4、在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
?5、實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。
02蔬菜類適宜的儲存溫度
1、葉菜類 這類蔬菜容易腐爛和營養(yǎng)流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適宜溫度為0—2℃，不宜低于0℃。需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲存最好不超過3天。
2、根莖類 這類蔬菜水分含量相對較少，更容易保存，如土豆、胡蘿卜、洋蔥等。建議清理掉表面泥土，覆蓋保鮮膜放在冰箱或家中陰涼通風(fēng)的地方，可保存7天左右。
3、瓜果類 番茄、茄子、青椒等，通?？稍诘蜏叵麓鎯?—5天，番茄最好不要放冰箱；豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風(fēng)干表面水分后放入冰箱冷藏；黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度為10℃左右，不能低于8℃。這類蔬菜不適合放在冰箱，保質(zhì)期大約5天。
4、菌菇類 新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱內(nèi)存放大約是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
03引起食物中毒的常見因素
1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔蚧蚶洳貢r間過長）；
2、在常溫下貯藏食物（使細(xì)菌有良好的繁殖環(huán)境）；
3、過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐讓?dǎo)致食物不熟）；
5.、處理食物不善（處理食物的工具不衛(wèi)生或生、熟食物交叉感染）；
6、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣。
編輯：馮方湲
責(zé)任編輯：金艷
編審：吳山冠
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