自貢融媒記者?鄧?yán)?王漢卿

4月24日至26日，第六季“掌上蜀show·舌尖上的四川”兩岸新媒體創(chuàng)拍活動(dòng)走進(jìn)“千年鹽都”自貢。兩岸新媒體記者、美食博主、臺(tái)青自媒體人組成采風(fēng)團(tuán)，以鏡頭與味蕾為媒，探秘自貢井鹽文化、鹽幫美食及非遺技藝，記錄兩地因美食而共生的情感聯(lián)結(jié)，見(jiàn)證兩岸同胞“食”刻相連的文化共鳴。

清晨，大安涼水井菜市場(chǎng)的煙火氣中，兩岸采風(fēng)團(tuán)在30年老店“傳統(tǒng)八寶粥”前駐足。氤氳蒸汽裹著糯米甜香撲面而來(lái)，店員手中銅勺翻飛，將滾燙的銀耳湯澆在晶瑩的糯米飯上，花生碎、芝麻與枸杞如繁星點(diǎn)綴其間?！肮?jié)假日能賣千份呢?！钡陠T的川音里透著自豪。臺(tái)灣自媒體人、樂(lè)物川平文化傳媒總導(dǎo)演邱慶齡捧著這碗美食驚嘆：“臺(tái)灣早餐多是三明治、蛋餅，這碗八寶粥清爽養(yǎng)生，自貢人的早晨太有口福?！?/p>

來(lái)到“長(zhǎng)生面”館，還沒(méi)走進(jìn)店里已能聞到藥膳雞湯的醇香。走進(jìn)廚房，一碗碗面條新鮮出爐，藥香與雞鮮交融，慢燉數(shù)小時(shí)的“功底”讓采風(fēng)團(tuán)直呼“驚艷”，迫不及待地進(jìn)行拍攝和品嘗。也有媒體記者選擇了“老饕們”推薦的“牛肉干擔(dān)面”，辣椒香氣撲鼻，控油精準(zhǔn)，配以面湯入口，咸香適中，讓他們贊不絕口?！霸儐?wèn)了店主才知道，長(zhǎng)生面的技藝已經(jīng)傳承了四代，也承載著匠人對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，希望有更多的臺(tái)灣年輕人來(lái)四川這邊品嘗美食。”邱慶齡說(shuō)道。

采風(fēng)團(tuán)的尋味之旅深入街巷肌理：從富順縣李二豆花的“膽水點(diǎn)制”絕活，到自流井廁所兔干鍋迸發(fā)的鮮香熱辣；從大安區(qū)石溝大飯店料廣量重的特色，到貢井區(qū)橋頭三嫩8秒成菜的江湖傳奇……不同的菜品卻有同樣的美味，每一次的尋覓都是一次驚喜。

在自貢期間，采風(fēng)團(tuán)還前往燊海井，了解自貢井鹽文化以及“鹽幫菜”的發(fā)展由來(lái)；前往中華彩燈大世界，參觀非遺燈會(huì)展；前往自貢恐龍博物館，沉浸式拍攝自貢恐龍文化；前往彩燈博物館，體驗(yàn)彩燈的制作過(guò)程。這些場(chǎng)景都通過(guò)采風(fēng)團(tuán)的鏡頭在兩岸社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，讓更多人了解到自貢的魅力。

據(jù)了解，“掌上蜀show”活動(dòng)是四川省自2018年起連續(xù)舉辦多年的品牌活動(dòng)，本屆活動(dòng)以“尋味四川·食尚兩岸”為主題，邀請(qǐng)兩岸新媒體記者、美食博主、臺(tái)青自媒體人以探尋、品鑒、體驗(yàn)、直播、圖文、視頻等方式，走街串巷尋麻問(wèn)辣，探秘川菜味道之源，講述川臺(tái)兩地因美食而交融的故事，展示川菜“百菜百味、一菜一格”的麻辣鮮香，感悟巴蜀文化，感受四川人安逸幸福生活。

（由受訪單位供圖）

編輯：羅祥瑞

責(zé)任編輯：尤洋

編審：喻佳