在“老外”眼中，中餐最“黑暗”的料理，非皮蛋莫屬，軟嘰嘰、黑乎乎，外面還包著一層土，要吃下去，還真得做點(diǎn)心理建設(shè)。在“老內(nèi)”眼中，也有一種蛋，除了南京人吃得津津有味，其他人也很難接受，這種“地區(qū)限定美食”，叫做毛蛋。
那么，把皮蛋和毛蛋組合在一起，“皮毛蛋”究竟是什么？它是好吃呢，還是好玩呢？
其實(shí)“皮毛蛋”不是蛋，而是網(wǎng)球的別稱。100年前，在成都華西壩，一群“老外”把這項(xiàng)當(dāng)時(shí)歐美最流行的運(yùn)動(dòng)帶到了成都。
那個(gè)時(shí)候，網(wǎng)球剛剛經(jīng)歷了一場“重生”。1873年，英國人溫菲爾德將早期的網(wǎng)球打法加以改進(jìn)，迅速風(fēng)靡了世界。很快，時(shí)髦的成都人也趕上了這波熱潮。
一時(shí)間，從沒見過網(wǎng)球的成都人不知如何稱呼，便根據(jù)它的形狀和特點(diǎn)，給它取了個(gè)接地氣的名字——“皮毛蛋”。
新奇的耍事讓愛看稀奇的成都人欲罷不能，有空就會(huì)到華西壩去看打“皮毛蛋”。也有人不理解為啥兩個(gè)人要隔著網(wǎng)子打球。一則關(guān)于成都人看打“皮毛蛋”的笑話流傳甚廣：一位老先生看見兩個(gè)汗流浹背的外國人，隔著網(wǎng)子氣喘吁吁地?fù)舸蛞粋€(gè)小球，感到非常不解：“如果必須一直把球從一邊打到另一邊的話，這些洋人為什么不雇用苦力在網(wǎng)邊來回拍打呢？”
年輕小伙子們平時(shí)沒事的時(shí)候，就三五人邀約一起，到華西壩看女學(xué)生們打“皮毛蛋”，看的時(shí)候還要打賭。賭資也極具成都特色：大學(xué)路上開了成都第一家蛋烘糕店，賭輸?shù)恼堎€贏的吃上三五個(gè)蛋烘糕，把肚子也填飽了，精神和身體獲得雙重滿足。
當(dāng)時(shí)的華西壩儼然成為了全成都最“潮”的地點(diǎn)。在這里，成都人第一次看到有人騎洋馬兒（自行車），第一次看到女學(xué)生“洗澡（成都人喜歡稱游泳為洗澡）”，第一次看到有人踢皮球，第一次看到有人打“皮毛蛋”。這一切對于當(dāng)時(shí)的成都人來說簡直是大開眼界。
相比于其他運(yùn)動(dòng)，網(wǎng)球的裝備也是最先進(jìn)的：球拍得是木框的，然后用牛筋和羊腸子編成拍面；網(wǎng)球服跟溫布爾登網(wǎng)球賽一樣，上身著白色上衣，下身是白色過膝裙褲。一開始，網(wǎng)球服和裝備還是外籍教師從國外帶來的，但到了上世紀(jì)三四十年代就有了本土的裝備。國產(chǎn)“回力”牌網(wǎng)球鞋在當(dāng)時(shí)異軍突起。
在當(dāng)時(shí)，如果有哪個(gè)學(xué)生擁有一雙“回力”牌白色網(wǎng)球鞋，走路都有風(fēng)。因?yàn)橄∩伲瑢W(xué)生都非常愛惜，經(jīng)常一打完比賽就脫下來換成便鞋，但稍微不注意，就會(huì)被人順手牽羊，因此好多人脫下鞋子后就像寶貝一樣抱在胸前。白色的鞋子臟了以后，回家還要打整，洗滌之后在半干時(shí)用白色的粉筆涂色，力求鞋子干了之后能夠恢復(fù)成純白色。
成都人愛打“皮毛蛋”到什么程度？早在上世紀(jì)30年代，成都的網(wǎng)球場就已經(jīng)超過了50塊。除了華西協(xié)合大學(xué)的校園，城東的四圣祠、科甲巷附近的壩壩頭，都建了網(wǎng)球場。
愛逛公園愛喝茶的成都人，把網(wǎng)球場也搬進(jìn)了公園。1924年，著名實(shí)業(yè)家盧作孚對少城公園的體育設(shè)施進(jìn)行整修，建立公共體育場，修建了兩塊沙地網(wǎng)球場。
四川網(wǎng)球界知名人士鄭祖駒在《成都文史資料選編·蓉城雜俎卷》一書中回憶說，當(dāng)時(shí)他們每天在少城公園練球，不斷角逐奔馳，陶醉于公園綠樹參天、荷花飄香、御河環(huán)抱、碑亭翼立的園林風(fēng)光之中，雖然揮汗如雨，也無疲憊之感。
成都之外，“皮毛蛋”亦有跡可循。四川資中重龍山君子泉旁，雖然1928年修建的網(wǎng)球場已蕩然無存，但“球場”二字的摩崖石刻仍舊清晰可辨。
球場“起堆堆”培育出了不少高手。從四川走出的溫嶺是第一代“網(wǎng)球王子”；在網(wǎng)球還只是奧運(yùn)會(huì)表演項(xiàng)目時(shí)就曾參賽的李德鵬，是成都人；代表中國首次在四大滿貫賽上奪冠的女雙選手鄭潔和晏紫，也是成都人。
歷經(jīng)百年，最潮的運(yùn)動(dòng)已經(jīng)從“皮毛蛋”換成了“滑板”“街舞”，但是四川人追趕潮流、愛耍的特質(zhì)仍舊沒變。
撰文/閆雯雯
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：吳山冠
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