端午節(jié)即將到來，在資陽市樂至縣勞動(dòng)鎮(zhèn)“帥府糧倉”核心區(qū)的荷塘邊，38歲的項(xiàng)目運(yùn)營負(fù)責(zé)人姚霖盯著手機(jī)屏上跳動(dòng)的數(shù)據(jù)——新媒體團(tuán)隊(duì)的抖音直播間里，“樂至小姨媽”正賣力吆喝柴火雞套餐，右下角的小黃車?yán)?，商品鏈接正被快速搶購?/p>
很難想象，這位挽著褲腿穿梭田間地頭的“新農(nóng)人”，曾是執(zhí)掌近千家餐飲門店的商業(yè)“霸總”。從17歲輟學(xué)闖蕩的懵懂少年，到成為餐飲集團(tuán)的掌舵者，再到如今扎根鄉(xiāng)土的鄉(xiāng)村振興踐行者，姚霖用一場跨越21年的職業(yè)突圍，在阡陌縱橫間解鎖了川中丘陵鄉(xiāng)村振興的密碼。
從服務(wù)員到餐飲“霸總”：
輟學(xué)少年的“逆襲人生”
17歲那年，姚霖在宜賓一家賓館里托著擺有滿水玻璃杯的托盤，咬牙挺直脊背緩步練習(xí)時(shí)，不會(huì)想到自己20年后會(huì)成為鄉(xiāng)村振興賽道的“破局者”：22歲成為江蘇某餐飲集團(tuán)的區(qū)域負(fù)責(zé)人、29歲創(chuàng)立“鳳望龍門”火鍋品牌、31歲成為掌舵近千家門店的餐飲集團(tuán)總經(jīng)理、37歲轉(zhuǎn)型操盤萬畝農(nóng)文旅園區(qū)……
2004年，姚霖背上行囊奔赴浙江。在那里，他遇到了人生中的第一位貴人，為他打開了餐飲行業(yè)知識(shí)的大門。第二年，他懷揣著在餐飲行業(yè)打出一片天地的夢想，以服務(wù)員的身份應(yīng)聘到江蘇某餐飲集團(tuán)工作。
“別人午休三小時(shí)，我就苦練餐飲六大技能；別人下班，我就啃管理書籍。”在該集團(tuán)工作時(shí)，姚霖硬是日復(fù)一日地勤學(xué)苦練，積極參加餐飲技能比賽，在筆記本上寫滿了餐飲管理知識(shí)，不斷提升自我能力。
功夫不負(fù)有心人，22歲那年，他憑借出色的執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌能力，晉升為該集團(tuán)區(qū)域負(fù)責(zé)人，成為同期最年輕的管理者之一。
帶著積累的經(jīng)驗(yàn)與滿腔熱血，2013年，姚霖回到家鄉(xiāng)宜賓，加盟重慶“礦火鍋”連鎖店。他僅用一年時(shí)間便點(diǎn)燃宜賓餐飲江湖，連開8家門店。
2016年，他轉(zhuǎn)戰(zhàn)成都，打造出“鳳望龍門”火鍋品牌，憑借國潮美學(xué)顛覆傳統(tǒng)火鍋店形態(tài)，巔峰時(shí)期全國門店開到200余家。而后，他和合伙人整合近千家餐飲門店，成為餐飲集團(tuán)總經(jīng)理。
命運(yùn)的轉(zhuǎn)折發(fā)生在2022年。在疫情沖擊下，盲目擴(kuò)張的餐飲帝國資金鏈斷裂?！翱粗帐幨幍幕疱伒?，我突然想明白——餐飲不該只是城市里的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制?！崩Ь持校α貨]有被打倒，而是積極探索轉(zhuǎn)型之路，把目光投向鄉(xiāng)野。
他在國家城鄉(xiāng)融合發(fā)展政策的引導(dǎo)下，結(jié)合地方發(fā)展規(guī)劃，把多年的餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)“移植”到鄉(xiāng)村，開始探索“地方特產(chǎn)+美食體驗(yàn)+線上銷售”的復(fù)合業(yè)態(tài)，助力內(nèi)江、眉山、西昌等地區(qū)的多個(gè)縣域打造特色餐飲IP，推動(dòng)城鄉(xiāng)餐飲融合與文旅產(chǎn)業(yè)升級。
2023年，樂至縣歸鄉(xiāng)來旅游文化有限公司向姚霖拋出橄欖枝。他受邀成為樂至縣“帥府糧倉”園區(qū)“廟山別苑”等經(jīng)營項(xiàng)目的總運(yùn)營負(fù)責(zé)人，就此與這片土地結(jié)下不解之緣，一頭扎入鄉(xiāng)村振興的滾滾浪潮中。
鄉(xiāng)野“指揮官”方程式：
流量、舌尖與人才變量
“我們要把陳毅元帥的‘豆腐外交’端上新時(shí)代餐桌！”在“勞動(dòng)豆坊”項(xiàng)目現(xiàn)場，姚霖一邊與團(tuán)隊(duì)打磨豆腐宴菜單，一邊指導(dǎo)新媒體團(tuán)隊(duì)做好短視頻內(nèi)容創(chuàng)作。
“帥府糧倉”園區(qū)的目標(biāo)定位是打造丘區(qū)智慧高產(chǎn)創(chuàng)建示范區(qū)，它是資陽市“1+3”園區(qū)的重要有機(jī)組成部分，涵蓋廟山、敖家寨、雙龍等9個(gè)行政村。該園區(qū)以鄉(xiāng)村振興為統(tǒng)攬，以保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給為重點(diǎn)，以農(nóng)文旅融合發(fā)展為特色，按照“一環(huán)二帶四功能區(qū)”空間布局，全力打造成渝都市近郊型高效特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，助力資陽建設(shè)新時(shí)代更高水平“天府糧倉”丘陵示范區(qū)。
如今的這片土地，早已不是傳統(tǒng)意義上的鄉(xiāng)村。在這片1.5萬畝的土地上，姚霖以流量、舌尖與人才變量為“密碼”，書寫著獨(dú)特的鄉(xiāng)村振興方程式。
流量密碼，是打開園區(qū)發(fā)展大門的首把鑰匙。今年3月，“帥府糧倉”園區(qū)內(nèi)萬畝油菜花田搖身一變成為“金色童話世界”。結(jié)合“花開資陽”主題采訪，姚霖團(tuán)隊(duì)策劃了一場“把春天煮進(jìn)火鍋里”的大型活動(dòng)。游客們坐在油菜花田旁，品嘗著熱氣騰騰的火鍋。鍋中食材翻滾，麻辣鮮香的味道與油菜花的甜香相互交融，解鎖了鄉(xiāng)村里的“春日經(jīng)濟(jì)”。
“自園區(qū)運(yùn)營以來，我們持續(xù)策劃各類大小型活動(dòng)，吸引人流。并通過直播、短視頻等線上渠道，創(chuàng)造話題、吸引流量?！币α馗嬖V記者，目前，“廟山別苑”等項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)營收150余萬元，帶動(dòng)勞動(dòng)鎮(zhèn)餐飲營收達(dá)300萬元，園區(qū)內(nèi)小商戶營收100萬余元，村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)營收9.8萬元，將“風(fēng)景”變“錢景”，“流量”變“留量”。
舌尖密碼，則是留住游客腳步的關(guān)鍵所在。“喂，王哥，你們家還有幾只雞，廟山別苑現(xiàn)在需要采購7只，麻煩盡快給他們送過去?！睆R山村黨支部書記李玉林的日常通話，揭開了園區(qū)特色美食背后的產(chǎn)業(yè)鏈。依托“農(nóng)戶直供+中央廚房”模式，廟山村田間的土雞、土鴨、蔬菜、水果搖身一變，成為了吸引游客、帶動(dòng)消費(fèi)的核心競爭力。
李玉林望著田邊熙熙攘攘的游客，笑得合不攏嘴：“‘帥府糧倉’投運(yùn)后，村里路寬了、景美了，農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求。以前外出打工的年輕人，現(xiàn)在都帶著新想法返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、務(wù)工。城里人在這里吃美了，村里人也賺笑了！”
而人才變量，恰似激活這一方程式的催化劑。曾在成都打工的楊詩琪，于去年8月被“帥府糧倉”項(xiàng)目吸引，回到家鄉(xiāng)就業(yè)。她的工牌記錄著蛻變軌跡：2023年8月標(biāo)注為“服務(wù)員”，如今已升級為“經(jīng)理助理”，這得益于姚霖推出的“園區(qū)指揮官”培訓(xùn)體系，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一支帶不走的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。
“未來，我想成為園區(qū)里獨(dú)當(dāng)一面的管理人員。”楊詩琪堅(jiān)定地說，扎根這里，為家鄉(xiāng)的建設(shè)出一份力，就是最好的發(fā)展。
陽光下的帥府糧倉，柴火雞小院升起裊裊炊煙，竹林間傳來火鍋沸騰的喧囂，咖啡吧飄出拿鐵的香氣……站在即將全面開放的“帥府糧倉”一期入口，姚霖指著建設(shè)中的項(xiàng)目說：“高端餐飲、紅色研學(xué)、農(nóng)耕體驗(yàn)、非遺文化、特產(chǎn)體驗(yàn)館等業(yè)態(tài)計(jì)劃在7月全面呈現(xiàn)。2025年，‘帥府糧倉’項(xiàng)目將培育3個(gè)50萬+和1個(gè)100萬+集體經(jīng)濟(jì)強(qiáng)村，戶均增收突破3000元?！?/p>
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：吳山冠
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