鄉(xiāng)村吃上“旅游飯”，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手之一。但這碗“飯”不好“吃”：據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，2020年以來(lái)，全國(guó)有8萬(wàn)余家農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村民宿轉(zhuǎn)讓或者關(guān)門(mén)，經(jīng)營(yíng)不善是主要原因。作為全國(guó)民宿第一大省，四川現(xiàn)有4萬(wàn)余個(gè)門(mén)店，其中八成左右位于鄉(xiāng)村，同樣承受著較大的經(jīng)營(yíng)壓力。鄉(xiāng)村民宿如何才能經(jīng)營(yíng)好？
5月28日，帶著問(wèn)題，我來(lái)到了阿壩州小金縣美興鎮(zhèn)下馬廠村麻足寨的“忘憂云庭”民宿。這家民宿的老板張飛、李萍夫婦，在2018年首次進(jìn)入民宿行業(yè)。作為新手小白，他們?cè)谶^(guò)去七年把“忘憂云庭”打造成了眼下年凈利潤(rùn)140多萬(wàn)元的“網(wǎng)紅民宿”。單從盈利水平來(lái)看，當(dāng)之無(wú)愧的全省鄉(xiāng)村民宿的第一方陣。
抵達(dá)“忘憂云庭”的盤(pán)山路，空中俯瞰蜿蜒曲折。 攝影 華小峰
“人這么多？”剛見(jiàn)到“忘憂云庭”的停車(chē)場(chǎng)，我就被不少外省車(chē)牌震撼到了?？吹轿业挠牣悾钇几嬖V我，每年6月之后，“忘憂云庭”工作日的訂房率為95%，節(jié)假日為100%。
但我的體驗(yàn)是：從成都自駕，需要翻過(guò)巴朗山、四姑娘山，全程至少四個(gè)半小時(shí)；“忘憂云庭”距離旅游熱門(mén)環(huán)線——中國(guó)熊貓大道有6.7公里，中間全是盤(pán)山路，山高路陡、多處路面破損，自駕體驗(yàn)感極差；網(wǎng)絡(luò)訂房平臺(tái)上，“忘憂云庭”客房（含客人早餐）每晚均價(jià)400多元，最高接近600元/晚。
同一天，我在距離“忘憂云庭”不到15公里的村莊，看到了不下五家民宿大門(mén)緊鎖?！巴鼞n云庭”是怎么招來(lái)客人？
“忘憂云庭”俯瞰。 ?攝影 華小峰
北京游客劉全說(shuō)，自己是被張飛、李萍夫婦的短視頻賬號(hào)吸引過(guò)來(lái)的。
“我們的客人中，粉絲占了一半。”“忘憂云庭”民宿老板娘李萍說(shuō)，她和張飛在2016年前后開(kāi)始接觸短視頻平臺(tái)，其間先后在線上賣(mài)過(guò)本地黑豬臘肉及香腸。但誰(shuí)也沒(méi)想到，2018年初，一條隨手拍攝的9秒鐘麻足寨風(fēng)景短視頻，播放量接近3億次。這讓他們賬號(hào)粉絲快速增加，至今已接近190萬(wàn)，成為省內(nèi)網(wǎng)絡(luò)粉絲量最大的民宿主題短視頻賬號(hào)。
“從那以后，每天都有大量的粉絲問(wèn)我們，能不能過(guò)來(lái)玩兩天，啟發(fā)了我們開(kāi)民宿。”李萍說(shuō)，2018年5月，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備之后，“忘憂云庭”正式開(kāi)業(yè)。第二天，“忘憂云庭”迎來(lái)了第一批兩位客人：一對(duì)來(lái)自內(nèi)蒙古的夫妻。這讓李萍堅(jiān)定了用短視頻招引客人的想法。也是從那時(shí)起，短視頻平臺(tái)成了張飛和李萍宣傳民宿、招引客人、接受訂單的主要平臺(tái)。
5月28日中午，李萍正在和客人交流如何改進(jìn)餐食。 ?攝影 華小峰
互聯(lián)網(wǎng)極大拓展了“忘憂云庭”的客源?！拔覀兙桶炎约旱馁~號(hào)定位為民宿的垂類營(yíng)銷平臺(tái)，吸引全國(guó)各地的游客過(guò)來(lái)?！崩钇颊f(shuō)，初步估計(jì)，“忘憂云庭”每年接待的近1.5萬(wàn)名游客中，有四成左右來(lái)自四川以外的地區(qū)。
網(wǎng)紅的流量或許會(huì)帶來(lái)第一波客人，但“忘憂云庭”已經(jīng)火了六七年。張飛和李萍夫婦，是如何把“流量”變成“留量”的？
“核心是提高質(zhì)量。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，也只能做質(zhì)量。”張飛說(shuō)，“忘憂云庭”地處偏僻，物流成本偏高。而且受海拔和氣候影響，每年對(duì)外營(yíng)業(yè)時(shí)間只有七個(gè)月左右。因此，“忘憂云庭”沒(méi)有底氣和臨近的同行“卷價(jià)格”。
“忘憂云庭”的星空房，房頂是推拉式玻璃。攝影 華小峰
張飛和李萍夫婦提高質(zhì)量的主要招數(shù)有二：個(gè)性化升級(jí)客房、食品質(zhì)量全程把關(guān)。
為了提升住宿的體驗(yàn)感，特別是滿足不同年齡群體的住宿需求。2023年底至2024年初，張飛和李萍夫婦斥資400多萬(wàn)元重新裝修了民宿，把住宿房間拓展到了30間，算上代運(yùn)營(yíng)下馬廠村村集體民宿，客房達(dá)到了40間。這些客房全部出自專業(yè)設(shè)計(jì)師之手，落地窗全部面向民宿對(duì)面的雪山。同時(shí)，根據(jù)年輕情侶、中老年游客和帶娃家庭等不同消費(fèi)群體的需求，推出了“星空房”“標(biāo)準(zhǔn)間”“家庭房”等不同類型客房。在裝修階段，所有的建材全部由張飛反復(fù)比對(duì)后從成都采購(gòu)?？头扛脑焱瓿珊?，他們又根據(jù)設(shè)計(jì)師的建議，對(duì)客房外觀進(jìn)行統(tǒng)一的風(fēng)貌打造。
“比如這個(gè)窗口外面，以前是一些灌木，設(shè)計(jì)師建議我們種上玫瑰等花草，特別漂亮?！崩钇颊f(shuō)，對(duì)比周邊的同行，自家的客房在質(zhì)量上具備突出的優(yōu)勢(shì)。
為了讓游客吃得放心，李萍和張飛夫婦不僅在下馬廠村流轉(zhuǎn)土地種植果蔬，還每天對(duì)食材親自把關(guān)?！拔覀兠刻於己涂腿艘黄鸪燥垼@也是告訴他們，食材是絕對(duì)安全的?！睆堬w說(shuō)，眼下，自家產(chǎn)的黑豬肉、香腸，已經(jīng)上了游客們口中的“必吃榜”。
“忘憂云庭”為游客提供的午餐，農(nóng)家菜為主。 ?攝影 華小峰
不“卷價(jià)格”而去“卷質(zhì)量”的結(jié)果是，“忘憂云庭”游客中有三成是“回頭客”。而且，這些“回頭客”成了“忘憂云庭”的“自來(lái)水”“帶貨官”。每年，通過(guò)客人推薦而來(lái)的新游客，占了“忘憂云庭”游客量的一成以上。
在“忘憂云庭”住了兩天之后，劉全決定，今年9月帶著全家一起“二刷”，“住得舒心，吃得放心，這地方值得家人一起來(lái)?！?/p>
保持流量、保證質(zhì)量、創(chuàng)新思路，最終變成留量，這是張飛總結(jié)的經(jīng)營(yíng)之道。這個(gè)模式能夠推廣嗎？眼下，他正在攻讀長(zhǎng)江商學(xué)院的旅游管理類課程。他說(shuō)，所有的課程結(jié)束后，自己將會(huì)去為新的門(mén)店選址，“爭(zhēng)取早一點(diǎn)把“忘憂云庭”打造成連鎖品牌，推廣復(fù)制我們的經(jīng)營(yíng)模式。
編輯：陳翠
責(zé)任編輯：余鳳
編審：韓鈺
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