6月4日，我國發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，包括云南小?？Х?、西湖龍井茶等39個(gè)重點(diǎn)培育對(duì)象，成都郫縣豆瓣上榜。
此次入選國家級(jí)重點(diǎn)培育名單，是對(duì)成都郫縣豆瓣實(shí)力的認(rèn)可。入選國家級(jí)重點(diǎn)培育名單后，將如何重點(diǎn)培育？
看實(shí)力——
郫縣豆瓣品牌價(jià)值達(dá)661.09億元
穩(wěn)居四川省區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值榜首
以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)、融合現(xiàn)代口味的郫縣豆瓣，在新時(shí)代的洗禮下正煥發(fā)出新的活力。郫都區(qū)創(chuàng)新建設(shè)運(yùn)營全國首個(gè)以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)——中國川菜產(chǎn)業(yè)城，園區(qū)聚集新華西乳業(yè)、天味食品、丁點(diǎn)兒、丹丹、有友、楊國福、新加坡豐樹等一批龍頭及外資企業(yè)。
走進(jìn)丹丹豆瓣生產(chǎn)基地車間，一幅傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的生動(dòng)畫面展開：巨大的曬池整齊排列，紅褐色的豆瓣在陽光的輕撫下泛著誘人光澤，濃郁醇厚的醬香撲鼻而來，瞬間勾動(dòng)味蕾。符合出廠標(biāo)準(zhǔn)的郫縣豆瓣通過罐裝設(shè)備精準(zhǔn)注料，瓶身飛速流轉(zhuǎn)，碼垛機(jī)器人有序碼放，高效生產(chǎn)，一氣呵成。
丹丹豆瓣擁有2萬多平方米曬場，298個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化曬池，年產(chǎn)量4萬噸。近年來，公司以智能化生產(chǎn)為翼，以文化輸出為橋，將紅褐色的“中國味道”送至全球60多個(gè)國家和地區(qū)?！敖衲?至4月，海外銷售額同比增長5%，訂單已排至6月后。”丹丹豆瓣副總經(jīng)理、技術(shù)中心主任楊帆表示。
丹丹豆瓣的蓬勃生機(jī)是郫縣豆瓣企業(yè)撬動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影。作為“郫縣豆瓣之鄉(xiāng)”，郫都區(qū)聚集著超70家郫縣豆瓣生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)總量已超過100萬噸，年銷量超億瓶，直接解決就業(yè)10000余人，帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)解決就業(yè)人員數(shù)量5000余人。如今，郫縣豆瓣品牌價(jià)值達(dá)661.09億元，穩(wěn)居四川省區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值榜首。
展未來——
納入國家級(jí)重點(diǎn)培育名單后
如何培育壯大？
郫縣豆瓣被納入國家級(jí)重點(diǎn)培育名單后，將從哪些方面重點(diǎn)發(fā)力？
“此次入選首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，將為郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇?！臂紖^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，將從數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新等多個(gè)維度發(fā)力，全面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。目前，郫都區(qū)正在研究制定專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)政策，同時(shí)積極推動(dòng)以郫縣豆瓣為代表的川菜特色產(chǎn)品開拓國際市場，助力“川味”走向全球餐桌。
同時(shí)，結(jié)合去年印發(fā)的《成都市郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》，鼓勵(lì)和支持郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)合作，共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)和中間性試驗(yàn)基地，加強(qiáng)對(duì)郫縣豆瓣原料、釀造工藝、發(fā)酵機(jī)理、食品安全等基礎(chǔ)性研究，推廣現(xiàn)代生物釀造等先進(jìn)技術(shù)。鼓勵(lì)和支持郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)升級(jí)、開發(fā)郫縣豆瓣產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品，推進(jìn)郫縣豆瓣產(chǎn)品多樣化發(fā)展和品質(zhì)化提升，拓展消費(fèi)群體和消費(fèi)區(qū)域。鼓勵(lì)和支持有條件的郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)布局全球供應(yīng)鏈，建設(shè)海外倉儲(chǔ)和零售網(wǎng)點(diǎn)，推動(dòng)國際營銷網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建。
除了在生產(chǎn)端發(fā)力，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)還將積極探索文旅融合。例如，四川省郫縣豆瓣股份有限公司將工廠變身工業(yè)旅游目的地，將非遺文化資源與現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，每年吸引超4萬名游客前來參觀體驗(yàn)。在這里，游客不僅能目睹傳統(tǒng)豆瓣制作技藝，還能品嘗到豆瓣冰激凌等跨界創(chuàng)新產(chǎn)品。
郫都區(qū)供圖
編輯：馮方湲
責(zé)任編輯：金艷
編審：韓鈺
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