6月4日，我國發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單，包括云南小?？Х取⑽骱埦璧?9個重點培育對象，成都郫縣豆瓣上榜。
此次入選國家級重點培育名單，是對成都郫縣豆瓣實力的認可。入選國家級重點培育名單后，將如何重點培育？
看實力——
郫縣豆瓣品牌價值達661.09億元
穩(wěn)居四川省區(qū)域品牌（地理標志）價值榜首
以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)、融合現(xiàn)代口味的郫縣豆瓣，在新時代的洗禮下正煥發(fā)出新的活力。郫都區(qū)創(chuàng)新建設運營全國首個以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)——中國川菜產(chǎn)業(yè)城，園區(qū)聚集新華西乳業(yè)、天味食品、丁點兒、丹丹、有友、楊國福、新加坡豐樹等一批龍頭及外資企業(yè)。
走進丹丹豆瓣生產(chǎn)基地車間，一幅傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的生動畫面展開：巨大的曬池整齊排列，紅褐色的豆瓣在陽光的輕撫下泛著誘人光澤，濃郁醇厚的醬香撲鼻而來，瞬間勾動味蕾。符合出廠標準的郫縣豆瓣通過罐裝設備精準注料，瓶身飛速流轉(zhuǎn)，碼垛機器人有序碼放，高效生產(chǎn)，一氣呵成。
丹丹豆瓣擁有2萬多平方米曬場，298個標準化曬池，年產(chǎn)量4萬噸。近年來，公司以智能化生產(chǎn)為翼，以文化輸出為橋，將紅褐色的“中國味道”送至全球60多個國家和地區(qū)?！敖衲?至4月，海外銷售額同比增長5%，訂單已排至6月后?！钡さざ拱旮笨偨?jīng)理、技術(shù)中心主任楊帆表示。
丹丹豆瓣的蓬勃生機是郫縣豆瓣企業(yè)撬動區(qū)域經(jīng)濟的一個縮影。作為“郫縣豆瓣之鄉(xiāng)”，郫都區(qū)聚集著超70家郫縣豆瓣生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)總量已超過100萬噸，年銷量超億瓶，直接解決就業(yè)10000余人，帶動區(qū)域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)解決就業(yè)人員數(shù)量5000余人。如今，郫縣豆瓣品牌價值達661.09億元，穩(wěn)居四川省區(qū)域品牌（地理標志）價值榜首。
展未來——
納入國家級重點培育名單后
如何培育壯大？
郫縣豆瓣被納入國家級重點培育名單后，將從哪些方面重點發(fā)力？
“此次入選首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單，將為郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機遇?！臂紖^(qū)相關(guān)負責人表示，接下來，將從數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌建設、技術(shù)創(chuàng)新等多個維度發(fā)力，全面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。目前，郫都區(qū)正在研究制定專項產(chǎn)業(yè)促進政策，同時積極推動以郫縣豆瓣為代表的川菜特色產(chǎn)品開拓國際市場，助力“川味”走向全球餐桌。
同時，結(jié)合去年印發(fā)的《成都市郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進辦法》，鼓勵和支持郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與高等院校、科研機構(gòu)合作，共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺和中間性試驗基地，加強對郫縣豆瓣原料、釀造工藝、發(fā)酵機理、食品安全等基礎(chǔ)性研究，推廣現(xiàn)代生物釀造等先進技術(shù)。鼓勵和支持郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)升級、開發(fā)郫縣豆瓣產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品，推進郫縣豆瓣產(chǎn)品多樣化發(fā)展和品質(zhì)化提升，拓展消費群體和消費區(qū)域。鼓勵和支持有條件的郫縣豆瓣生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)布局全球供應鏈，建設海外倉儲和零售網(wǎng)點，推動國際營銷網(wǎng)絡構(gòu)建。
除了在生產(chǎn)端發(fā)力，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)還將積極探索文旅融合。例如，四川省郫縣豆瓣股份有限公司將工廠變身工業(yè)旅游目的地，將非遺文化資源與現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，每年吸引超4萬名游客前來參觀體驗。在這里，游客不僅能目睹傳統(tǒng)豆瓣制作技藝，還能品嘗到豆瓣冰激凌等跨界創(chuàng)新產(chǎn)品。
郫都區(qū)供圖
編輯：馮方湲
責任編輯：金艷
編審：韓鈺
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