川觀新聞?dòng)浾?蔣京洲

6月9日國(guó)際檔案日當(dāng)天，國(guó)家檔案局發(fā)布了第六批《中國(guó)檔案文獻(xiàn)遺產(chǎn)名錄》，公布了入選的52項(xiàng)檔案文獻(xiàn)。我省報(bào)送的《近現(xiàn)代川菜檔案》和《瀘州老窖檔案文獻(xiàn)（1771—1983）》入選該名錄。記者梳理發(fā)現(xiàn)，截至目前，我省已有13項(xiàng)檔案文獻(xiàn)入選《中國(guó)檔案文獻(xiàn)遺產(chǎn)名錄》。

《近現(xiàn)代川菜檔案》由成都市檔案館、四川省歷史學(xué)會(huì)川菜口述歷史專業(yè)委員會(huì)、四川旅游學(xué)院申報(bào)，涉及檔案9281件，時(shí)間跨度自1909—1987年，是目前西南地區(qū)范圍最廣、門類最全、數(shù)量最多的近現(xiàn)代川菜檔案。檔案系統(tǒng)記錄了川菜的發(fā)展歷程，包括菜譜教材、名人手稿、影像記錄、古籍文獻(xiàn)等，全面展現(xiàn)川菜的日常運(yùn)營(yíng)、行業(yè)管理、歷史名店、名廚名師、傳統(tǒng)菜點(diǎn)與菜譜、特色食材與調(diào)味品使用、烹飪技藝傳承與人才培養(yǎng)及川菜國(guó)際化進(jìn)程等的豐富內(nèi)容。

《瀘州老窖檔案文獻(xiàn)（1771—1983）》由瀘州老窖股份有限公司申報(bào)，文獻(xiàn)涵蓋了瀘州老窖從清朝乾隆年間到上世紀(jì)80年代的文書、地契、實(shí)物等珍貴檔案?！疤窖笕f國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)獎(jiǎng)?wù)隆?，是近代中?guó)白酒行業(yè)首次走出國(guó)門斬獲國(guó)際大獎(jiǎng)的見證；《瀘州老窖大曲酒》是新中國(guó)首部白酒釀造教科書，構(gòu)建起了中國(guó)白酒質(zhì)量和工藝的標(biāo)準(zhǔn)……這些檔案系統(tǒng)展現(xiàn)了瀘州老窖傳承和保護(hù)中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造技藝的歷史進(jìn)程，是研究中國(guó)濃香型白酒誕生、發(fā)展、傳播及與世界交流的第一手史料。

此外，由中交第二公路勘察設(shè)計(jì)研究院有限公司、四川省檔案館、中交第二公路工程局有限公司、重慶交通大學(xué)聯(lián)合申報(bào)的《20世紀(jì)50年代川藏（康藏）公路建設(shè)檔案》同時(shí)入選名錄。

編輯：陳翠

責(zé)任編輯：余鳳

編審：張宏彥