我們?nèi)粘Ｉ钪杏幸环N調(diào)料存在于每一道家常菜中，而攝入過量不僅會(huì)悄悄損傷心血管、增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)損傷肝臟、增加脂肪肝和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
然而，許多人在外就餐或在家吃飯時(shí)往往覺得“味道不夠”，還會(huì)額外添加。長(zhǎng)此以往，口味會(huì)越來越重，導(dǎo)致許多人攝入超標(biāo)。
高鹽飲食
正在悄悄毀掉身體器官
1、心臟：高鹽加重心臟負(fù)擔(dān)
鈉攝入過多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分滯留，血容量增加，血壓自然就上去了。血壓一高，心臟負(fù)擔(dān)加重，各種心血管疾病就找上門來了。
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2、腎臟：高鹽增加腎臟負(fù)擔(dān)
攝入過量鹽分，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，多余的鈉離子最后都要從腎臟排出，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
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3、胃：高鹽增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
鹽攝入量還與胃癌風(fēng)險(xiǎn)存在正相關(guān)性，因?yàn)楦邼舛鹊拟c會(huì)使胃黏膜變得稀薄而失去保護(hù)功能，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
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4、骨骼：高鹽加速鈣的流失
鈉離子有“多吃多排”的特點(diǎn)，吃進(jìn)了鈉，就會(huì)促進(jìn)腎臟排出鈉，排尿的同時(shí)鈣質(zhì)也會(huì)流失一部分。增加骨質(zhì)疏松癥（骨密度下降）的風(fēng)險(xiǎn)。
5、大腦：高鹽損害大腦認(rèn)知
高鹽飲食會(huì)損害血管內(nèi)皮功能，影響腦部供血，導(dǎo)致認(rèn)知功能下降。
輕松控鹽
記住這8小竅門
1、做飯使用限鹽勺
一個(gè)人炒菜建議用2克鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天2~3勺。兩口人以上者，用5克鹽勺取鹽，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內(nèi)，炒菜時(shí)從鹽罐的小孔撒鹽，一天用完即可。
2、善用調(diào)料替代食鹽
烹調(diào)時(shí)不要加入過多的食鹽等調(diào)味品來增加食物的滋味，建議盡可能保留食材的天然味道；通過不同味道的調(diào)節(jié)來減少對(duì)咸味的依賴，如在烹制菜肴時(shí)放少許醋替代鹽；在菜里適量放點(diǎn)辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等香辛料熗鍋提味；鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶有鮮味，烹調(diào)時(shí)可不放鹽；自帶酸味的檸檬汁、番茄汁也可增加風(fēng)味。
3、快出鍋時(shí)再放鹽
除了腌制肉類時(shí)需要提前先放一點(diǎn)鹽，其他情況下只需出鍋前加鹽就行。這樣鹽僅附在食物表面，可以減少食鹽的攝入量，舌頭上同樣可以感覺到咸味。
4、用低鈉鹽替代普通鹽
低鈉鹽是一種減少鈉含量的食鹽替代品，可以在保證口感的同時(shí)減少鈉的攝入。但腎功能不全和高鉀血癥的患者應(yīng)慎用低鈉鹽。
5、注意隱形鹽的攝入
許多加工食品中含有較高的鹽分，如腌制品、熟食和一些調(diào)料等。在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽上的鈉含量，避免攝入過多的隱形鹽。
6、減少外出用餐次數(shù)
曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外出用餐時(shí)，一個(gè)人每餐的鈉攝入量就已經(jīng)超過了全天推薦攝入量。點(diǎn)外賣也容易造成鹽超標(biāo)，建議少吃。在外就餐時(shí)，可以主動(dòng)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。
7、循序漸進(jìn)逐步減鹽
限鹽要循序漸進(jìn)，不要一下子減得太猛，否則會(huì)影響食欲?？梢灾饾u減少鹽的用量，讓味蕾慢慢適應(yīng)。
8、學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表
買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽。盡可能選擇選購(gòu)鈉含量較低的，或者具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品。
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：吳山冠
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