川觀新聞?dòng)浾?石小宏

連日高溫，預(yù)防中暑至關(guān)重要，常言道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，通過(guò)合理飲食及時(shí)補(bǔ)充水分、電解質(zhì)，選擇清淡、易消化且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以幫助身體散熱、維持機(jī)能穩(wěn)定?？崾钐炖铮?如何選擇正確飲食？成都市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李宏宇營(yíng)養(yǎng)師來(lái)支招。

最佳拍檔：水分+電解質(zhì)

首先要少量多次飲水：避免一次性大量飲水，每次100—200ml，每天飲水量建議在1500—2000ml（高溫作業(yè)或運(yùn)動(dòng)時(shí)可適當(dāng)增加）。??

選擇合適的飲品：白開(kāi)水、淡鹽水（少量食鹽，補(bǔ)充鈉元素）、綠豆湯、酸梅湯、菊花茶等，既能補(bǔ)水又能清熱解暑。

在高溫高濕環(huán)境下大量出汗會(huì)導(dǎo)致鈉、鉀、鎂等電解質(zhì)流失，必須通過(guò)飲食補(bǔ)充。補(bǔ)鈉可適量喝淡鹽水或電解質(zhì)飲料；補(bǔ)鉀可多吃香蕉、橙子、獼猴桃、菠菜、土豆、紅薯等富鉀食物；補(bǔ)鎂可選擇堅(jiān)果（如杏仁、核桃）、全谷（如燕麥、糙米）、綠葉菜等。

夏日最佳飲食可這樣選

夏季高溫酷暑，人體易積熱上火、水分流失。選擇清熱解暑、散熱利尿的食物是天然的降溫劑。瓜果類：西瓜、冬瓜、黃瓜，富含水分，能迅速補(bǔ)充體液，清解內(nèi)熱。豆類：綠豆，煮湯飲用，是經(jīng)典的消暑利尿佳品。藥食同源類：菊花、荷葉（荷葉茶、荷葉粥）、薄荷等，泡茶或入膳，能疏散風(fēng)熱，促進(jìn)排汗與排尿，有效帶走體內(nèi)積熱，預(yù)防中暑，維持身體清涼與代謝平衡。

飲食應(yīng)粗細(xì)搭配，清淡易消化，減少高油、高糖、辛辣、油炸食物。這類食物會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，且可能導(dǎo)致身體產(chǎn)熱增加，可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇雞蛋、瘦肉、魚蝦、豆制品等，補(bǔ)充能量且不油膩，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致消化不良。多吃雜糧：玉米、小米、燕麥等雜糧富含膳食纖維，易消化吸收。

營(yíng)養(yǎng)師還提醒：避免一次過(guò)飽，少食多餐減少代謝負(fù)擔(dān)，有助于散熱。避免生冷食物過(guò)量：冰飲、冰西瓜等雖能暫時(shí)降溫，但可能刺激腸胃，引發(fā)不適。及時(shí)補(bǔ)充能量：高溫下體力消耗大，可適當(dāng)吃些餅干、巧克力等碳水化合物，快速補(bǔ)充能量。減少高溫時(shí)段外出、做好防曬防暑等措施，效果更佳。

營(yíng)養(yǎng)師特別推薦幾種清淡健康、清熱解暑家常菜：

冬瓜海帶湯：冬瓜去皮切塊，海帶泡發(fā)洗凈后切成小塊，將兩者放入鍋中，加入適量清水煮湯，煮至冬瓜軟爛，加入鹽調(diào)味即可。冬瓜有清熱解毒、利尿的功效，海帶含有豐富的微量元素，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防中暑。

雙豆湯：將適量綠豆、赤小豆洗凈，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆、赤小豆開(kāi)花，加入適量冰糖調(diào)味食用。具有清熱解毒、消暑利尿的功效，是夏季常見(jiàn)的消暑飲品。

絲瓜炒蛋：絲瓜去皮洗凈切成小塊，雞蛋打散備用，鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出，鍋中再熱油，放入絲瓜翻炒至變軟，加入炒好的雞蛋，加入鹽、雞精等調(diào)味，翻炒均勻即可。絲瓜有清熱解毒、利尿的功效，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，兩者搭配有助于預(yù)防中暑，還可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

編輯：金艷

責(zé)任編輯：余鳳

編審：吳山冠