食品安全五要點(diǎn)
“食”刻守護(hù)舌尖安全
夏季是微生物引起
食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，
我們?cè)撊绾晤A(yù)防呢？
世界衛(wèi)生組織提出的
“食品安全五要點(diǎn)”
是我們克敵制勝的“法寶”！
用下面幾招打敗食源性疾病
第一招
保持清潔
“飯前便后要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過(guò)程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過(guò)程中或者接打電話以后。
注意保持廚房的衛(wèi)生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗或更換，切莫成為廚房的污染源啊。
第二招
生熟分開(kāi)
“生”指的是還需要進(jìn)行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。
“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開(kāi)就是避免生的食品上攜帶的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開(kāi)，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
燒熟煮透的一般原則是使食物中心溫度達(dá)到70℃以上，開(kāi)鍋后再保持一段時(shí)間；如果是大塊肉，加工前要徹底解凍，建議先切小塊再烹飪或延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時(shí)，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70℃，或者低于4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)小時(shí)，讓食物冷卻放入冰箱內(nèi)保存。
溫馨提示：
但冰箱不是保險(xiǎn)箱，
有些嗜冷菌如單增李斯特菌、
小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等可以生長(zhǎng)，
所以冰箱取出的熟食食用前要徹底加熱，
水果食用前要清洗干凈。
最后一招
使用安全的水和食品原料
要到正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品、購(gòu)買(mǎi)食品要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。
不食用超過(guò)保質(zhì)期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅(jiān)決不食用。
良好的食品安全環(huán)境需要我們大家的共同努力，讓我們從我做起，從現(xiàn)在做起，提高食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遠(yuǎn)離食源性疾病。
編輯：馮方湲
責(zé)任編輯：金艷
編審：韓鈺
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