自貢融媒記者 周嘉 歐亞非
會(huì)議就政策背景與意義、核心內(nèi)容、餐飲企業(yè)責(zé)任義務(wù)、實(shí)施建議與創(chuàng)新實(shí)踐等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀。此次施行的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》當(dāng)中，特別突出細(xì)化了反食品浪費(fèi)的有關(guān)要求，《辦法》對(duì)餐飲從業(yè)人員如何防止浪費(fèi)提出了多項(xiàng)具體舉措?！掇k法》中指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)管理中，要全面貫徹反食品浪費(fèi)理念，不得以任何方式誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；在具體經(jīng)營(yíng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)合理配置小分量、多規(guī)格的菜品，通過(guò)在菜單上標(biāo)注食品的分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等方式，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者也可以對(duì)參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)，根據(jù)消費(fèi)者需要提供打包服務(wù)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，此《辦法》還對(duì)餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展提出了相應(yīng)要求，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展大眾化餐飲、社區(qū)餐飲、綠色健康餐飲，提升服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，豐富餐飲供給。同時(shí)，《辦法》鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、行業(yè)協(xié)會(huì)挖掘、傳承傳統(tǒng)餐飲文化，開(kāi)展餐飲業(yè)發(fā)展研究，推進(jìn)餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、旅游休閑等產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)動(dòng)，加力推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
編輯：鄭皓勻
責(zé)任編輯：張翠娜
編審：韓鈺
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